新人教版化学选修1：第二单元合理选择饮食测试题2

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第一节 测试题（提高） 1、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。使用时必须严格控制使用量。靛蓝允许小于0.1g•kg－1。靛蓝结构简式如图所示。下列关于靛蓝的叙述错误的是( ) A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色 B.它的分子式是C16H10N2O2 　　C.该物质分子量较大是高分子化合物 D.它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气最大量是9mol　　 2、苯甲酸（又称“安息香酸”）是一种常用的食品防腐剂，由于它既能抑制多种微生物的繁殖，又具有很好的杀菌作用，被广泛用于罐头、果酱、酱油、食醋、汽水以及各类肉食品中。苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3─CH＝CH─CH＝CH─COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质只能与其中一种发生反应的是( ) A.金属钠 B.氢氧化钠 C.溴水 D.乙醇 3、脑白金中主要成分的结构简式如右图，下列对脑白金主要成分的推断错误的是（　　） A．其分子式为C13H16N2O2　B．它能水解得到乙酸 C．该物质是苯的同系物　　D．该物质属于蛋白质 4、下列物质属于酸性食物的是（ 　 ） A、柠檬酸 B、胡萝卜 C、牛奶 D、白菜 5、下列最适合人们长期饮用的是（ 　 ） A、蒸馏水 B、纯净水 C、白开水 D、矿泉水 6、下列关于食物酸碱性说法正确的是（ 　） A、食物本身具有酸性，即为酸性食物 B、蔬菜、水果等均属于酸性食物 C、蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸 D、在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物 7、人体血液的pH值总保持在（ 　 ） A、3.45~5.5 B、7.35~7.45 C、8~9 D、8.5~9.5 8、下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是 A、食醋 B、蔗糖 C、料酒 D、亚硝酸钠 9、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（ 　 ） A、食醋 B、面粉 C、海带 D、菜油 10、下列叙述中，正确的是 ...， 大小：858 KB