概要：一楼仍然要坚持大众化品牌之路，为酒店凝聚人气，带来财气。餐饮产品要价廉物美，服务要热情快捷，要让明档台上各式菜肴品种琳琅满目，要阶段性地增添一些地方特色美食，创出“xx美食，美食xx”的餐饮品牌。二楼要继续雕琢婚寿宴品牌，营造合适婚礼的环境和氛围，注重形式，注重实惠，注重吉意，从到从摆台的创新到上菜程序的创新到菜肴出品的创新。同时要推广团队、会议用餐、并放下架子，走出固有的圈子，想方设法搞活零点消费。三楼要走精品化模式的道路。抓住20%的客人来获得80%的利润，要以“鲍、翅、燕、参”为品牌菜肴，吸引高档消费群体的眼球，要通过设计精品化的餐饮出品，悉心为顾客提供细致周到的服务，努力营造一种“家”的感觉，使客人感到物有所值，培育忠诚顾客。我们要不断提升品牌内涵。酒店的装修、装饰，不仅是为客人提供住宿的载体，而且是酒店吸引和招徕客人的重要因素和无形资产。今年，客房要以即将开始的xx楼的装修改造为契机，不断丰富客房产品的内涵，延伸服务。要有针对性地在客房内进行经营创收，变被动服务型为主动经营型。在规范、标准的前提下，花大力气提高个性化服务质量，努力提高顾
酒店总经理在员工代表大会上的工作报告,标签：工商企业管理,企业管理培训心得,http://www.67jx.com一楼仍然要坚持大众化品牌之路，为酒店凝聚人气，带来财气。餐饮产品要价廉物美，服务要热情快捷，要让明档台上各式菜肴品种琳琅满目，要阶段性地增添一些地方特色美食，创出“xx美食，美食xx”的餐饮品牌。二楼要继续雕琢婚寿宴品牌，营造合适婚礼的环境和氛围，注重形式，注重实惠，注重吉意，从到从摆台的创新到上菜程序的创新到菜肴出品的创新。同时要推广团队、会议用餐、并放下架子，走出固有的圈子，想方设法搞活零点消费。三楼要走精品化模式的道路。抓住20%的客人来获得80%的利润，要以“鲍、翅、燕、参”为品牌菜肴，吸引高档消费群体的眼球，要通过设计精品化的餐饮出品，悉心为顾客提供细致周到的服务，努力营造一种“家”的感觉，使客人感到物有所值，培育忠诚顾客。
我们要不断提升品牌内涵。酒店的装修、装饰，不仅是为客人提供住宿的载体，而且是酒店吸引和招徕客人的重要因素和无形资产。今年，客房要以即将开始的xx楼的装修改造为契机，不断丰富客房产品的内涵，延伸服务。要有针对性地在客房内进行经营创收，变被动服务型为主动经营型。在规范、标准的前提下，花大力气提高个性化服务质量，努力提高顾客对客房服务的满意度、舒适度，使客房装修后出租率同比增长十个百分点。客房部还要加强客用品物耗的计划、控制，制订详尽的节能降耗具体措施，实现客房服务型向经营型跨越式的发展。
康乐部今年要在经营措施，经营推广，经营手段等方面要有新突破，将现有经营产品进行有效组合营销，制定灵活多样的促销措施。努力引导团队消费，留住老顾客，开辟新客源，向工、青、妇、学校等目标消费群拓展市场，力争做旺人气，薄利多销，开创康乐经营工作的新局面。
（三）以利润为中心，进一步加强酒店成本管理，加大费用控制力度，不断提高经营管理水平。企业利润是靠一点一滴积累起来的，以利润为中心，就是通过科学的测算手段，制订出切实可行的利润目标，对外通过采取有效的销售方式，扩大营业收入，对内通过有效的降低成本举措，降低能耗、降低采购成本、降低一切营业成本，全方位，一点一滴尽可能积累利润。
酒店今年不仅要向市场要利润，向竞争要利润，向品牌要利润，更要向节能要利润，向人员精减要利润，向改革创新要利润，在创利润的同时，要处处节省，积累利润、抠利润。
今年财务部根据经营指标已测算出了各经营部门每个月的营业成本和营业费用，测算得很细，请各经营部室拿回去以后要认真研究，拿出确保指标任务完成的具体措施来。餐饮部的成本率较高，因此，要继续在厨房成本控制、财产、物耗管理、节能降耗、劳动成本开支等方面下功夫。在做大营业额的同时，尽量把营业成本和费用控制在计划之内，厨房管理要强调过程监控，要严把食品原料的质量关、洗涤关、切配关和烹调关。要委派责任心强的管理人员加强对存货的管理，控制物品的浪费和流失，以确保餐饮57%以上的综合毛利率。
客房部、康乐部的费用率较高，因此，客房部要在水、电、煤等能耗方面注意节约，不要开着窗户，开着空调、开启着全部的灯源来打扫卫生，要注意长流水、长明灯，同时，也要加强劳动力成本的控制和客房一次性用品的控制，并注重设备设施的维护保养，延长其使用寿命。
工程部是利润的中心，必须始终把节能节支作为自己工作的重点，工程部要通过有效管理，尽可能降低能耗，节约维修费用。今年工程部要制订一个节能降耗的具体措施。
采购部作为酒店成本控制的前沿哨所，一定要严把进货的质量关，价格关，酒店一年的工程维修费物耗达50多万，酒店价格委员会既要做好市场调查，制定合理的价格，根据市场淡旺季变化，及时做好价格调整，使价格真正发挥经济杠杆作用。同时又要严格验收，杜绝不合理的物品进店。其它各后勤部室都要根据财务部制定的费用控制额度指标。总之，企业管理，只有科学规范，严密高效，才能产生效益，产生利润。请各级管理人员，切实有效管理每一个环节，坚持措施到位，落实到位，检查到位，消除管理的盲区，层层监督，环环紧扣，确保实现酒店的利润目标。
（三）围绕主题活动抓培训，提高员工的整体素质。
酒店市场竞争已日趋激烈，随着酒店硬件方面的差异越来越小，真正的竞争最终又体现在人才的竞争上，酒店对人才的培养和稳定理应给予足够的关注。今年我店在培训模式上力求创新，从广度和深度上来抓服务形象、服务规范、服务热情、服务理念、服务技巧、服务品牌诸方面的综合提升，具体分四个阶段明确各部室的培训主题内容，深化活动的开展和评估培训的效果，奖励培训活动中的优秀者。每一个分阶段主题活动就是我们员工学习的目标，提升自身能力的机会，展示自我学习成果的平台，促进酒店与员工共同成长的步骤。每个部门要结合培训的主题内容列出计划，并指定专人负责落实。