新人教版化学选修1：第一单元生命的基础蛋白质测试题2

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第三节生命的基础蛋白质测试题（提高） 1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（ ） A.醇 B.羧酸 C.糖 D.氨基酸 2.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是(　 ) A．豆腐　 B．馒头　 C．西红柿　 D．豆油 3．关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（ ） A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质 B．所有的蛋白质都能与 发生颜色反应 C．天然蛋白质水解的最终产物是 氨基酸 D．天然蛋白质分子中既含 ，又含 4.下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 ( ) A. 人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成 B. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸，而动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用 C. 谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源 C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用D．高温或紫外线的照射会使酶失去活性 　　 8．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（ ）。 ①石灰具有强碱性，杀菌能力强； ② 能与鲜蛋呼出的 反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用； ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚； ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。 A.①② B.③④ C.②④ D.①③ 9．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的 10.下列物质以蛋白质为原料制成的是（ ） A.胶棉 B.酪素塑料 C.阿胶 D.人造棉 11．将淀粉浆和淀粉酶放入玻璃纸中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）、和浓HNO3（微热）作用，其现象是(...， 大小：9.69 MB