从饮食上打造更结实、更聪明的宝宝

概要：人体是由元素“打造”的，除了碳、氢、氧、氮等有机元素，其余都属于矿物质。在人体必需的矿物质中，每日膳食需要量在100毫克以上的，称为常量元素，如钙、磷、镁、钾、纳、氯等；每日膳食需要量在100毫克以下的，称为微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁等。 有句既形象又简洁的话：你即你所食。为了“打造”更结实、更聪明的宝宝，让我们更多地了解一些“食”中的重要角色——矿物质吧！ 少盐、多菜，心血管保健康 盐，曾被誉为“百味之王”。但是，自从国内外研究发现，高钠饮食可损害心血管健康后，盐的“王位”被动摇了。 健康的饮食理念提倡“口轻”，特别是宝宝，从他上桌吃饭开始，就要养成“口轻”的口味。因为，一个人的口味是在儿时形成的，一旦习惯了“口重”，以后吃少盐的食物就会觉着没味儿而难以下咽。 “口重”，钠摄入过多，会促使人体排出钾。高钠、低钾，轻则使人倦怠，打不起精神来；重则影响心血管的健康。 在给宝宝配膳的时候，除了弃咸求淡，还要让孩子多吃蔬菜，不能光吃肉。在动物性食品中，钾与钠的比例大约是5：1；而在植物性食品中，钾与钠的比例，大约是100：1，可见，蔬菜是人体获取钾

从饮食上打造更结实、更聪明的宝宝,标签：婴幼儿膳食,婴幼儿食谱,http://www.67jx.com

　　人体是由元素“打造”的，除了碳、氢、氧、氮等有机元素，其余都属于矿物质。在人体必需的矿物质中，每日膳食需要量在100毫克以上的，称为常量元素，如钙、磷、镁、钾、纳、氯等；每日膳食需要量在100毫克以下的，称为微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁等。　
　　有句既形象又简洁的话：你即你所食。为了“打造”更结实、更聪明的宝宝，让我们更多地了解一些“食”中的重要角色——矿物质吧！　
　　少盐、多菜，心血管保健康　
　　盐，曾被誉为“百味之王”。但是，自从国内外研究发现，高钠饮食可损害心血管健康后，盐的“王位”被动摇了。　
　　健康的饮食理念提倡“口轻”，特别是宝宝，从他上桌吃饭开始，就要养成“口轻”的口味。因为，一个人的口味是在儿时形成的，一旦习惯了“口重”，以后吃少盐的食物就会觉着没味儿而难以下咽。　
　　“口重”，钠摄入过多，会促使人体排出钾。高钠、低钾，轻则使人倦怠，打不起精神来；重则影响心血管的健康。　
　　在给宝宝配膳的时候，除了弃咸求淡，还要让孩子多吃蔬菜，不能光吃肉。在动物性食品中，钾与钠的比例大约是5：1；而在植物性食品中，钾与钠的比例，大约是100：1，可见，蔬菜是人体获取钾的主要来源。　
　　每100克食物含钾、钠的毫克数　
　　食物瘦猪肉鸡南瓜扁豆蚕豆土豆　
　　钾305251763439391342　
　　钠57.563.32.22.34.02.7　
　　·零食不设防，摄入钠过量　
　　尽管人们在一日三餐中，注意了“弃咸求淡”，但如果对孩子吃的零食不加选择，也可能让宝宝从零食中吃进不少盐，举两个例子：　
　　1、果脯比新鲜水果咸得多。　
　　每100克食物中，钠的毫克数如下：苹果1.6，苹果脯12.8；桃5.7，桃脯243；西瓜2.4，西瓜脯529。看来，还是让宝宝多吃水果，少吃果脯为好。　
　　2、嗑瓜子也会嗑进不少盐。　
　　有些炒货，如炒瓜子、炒花生仁中，含有不少盐。每100克食物中，含钠的毫克数如下：炒葵瓜子1322；炒花生仁455。　
　　给孩子吃零食，是为了补充正餐营养的不足，而不是为了解谗、解闷儿。孩子吃什么，父母要有所选择。　
　　·胃口好，食物“杂”，不用担心“锌”缺乏　
　　舌头能尝味儿，靠的是味觉感受器——味蕾。味蕾中有味细胞，味细胞末端的纤毛从味蕾中央的味孔伸出，分辨滋味。　
　　味蕾的生长，不可缺少“味觉素”，这是一种含锌的蛋白质。膳食中如果缺锌，也就缺少了“味觉素”，味蕾将萎缩，味孔将封闭，即使美味佳肴，也味同嚼蜡了。宝宝胃口好，吃么么香，就证明不缺“味觉素”，也就不缺锌。　
　　另外，食物“杂”，不挑食，不偏食，也不容易缺锌。下面这个表中，列出了一些含锌丰富的食物。单位：锌(mg/100g)　
　　生蚝(71.20)、海蛎肉(47.05)、小麦胚粉(23.40)、山核桃(12.59)、沙鸡(10.60)、牡蛎(9.39)、口蘑(9.04)、香菇(8.57)、蚌肉(8.50)、乌梅(7.65)、芝麻(6.13)、猪肝(5.78)、牛肉(4.05)、鲤鱼(2.08)　
　　另外，标准粉含锌1.64(mg/100g)，富强粉(俗称“白面粉”)含锌0.97(mg/100g)。看来，只要宝宝吃的主食别太偏“白面粉”；副食经常吃些菌藻类、牛肉、鱼、猪肝、豆类；再给芝麻酱多派些用场；偶尔再吃些鲜贝类，宝宝所需要的锌也就够用了。　
　　如果您实在担心宝宝缺锌，最好去查血锌。查发锌的误差较大。　
　　相关链接：　
　　医院检查孩子是否缺乏锌元素，可以通过检查孩子的血液(血锌)或头发(发锌)测得数据，发锌虽然检测方便，但误差较大。　
　　·靓汤虽鲜，炖汤的材料更有营养　
　　如果宝宝吃饭磨蹭，或是因为天气的原因胃口不好，有的父母就用靓汤泡饭给孩子吃。一来，父母觉得用各种有营养的材料煲得的靓汤，精华全在其中；二来，用汤送饭，孩子吃着爽。　
　　且不谈这样做对消化不利，仅从营养的角度来说，靓汤虽然鲜美，但只含有少量的蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和极少的维生素和矿物质。对比一下每100克鸡汤和炖汤的鸡肉的营养含量，您就能区分出哪个更有营养。　
　　蛋白质(克)核黄素(毫克)钙(毫克)铁(毫克)锌(毫克)　
　　鸡汤　　　  1.30.07   2 0.3　
　　鸡肉 　　　20.9  0.2191 3.8  　  2.0　

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