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职工食堂管理规定

[10-10 22:34:29]   来源:http://www.67jx.com  规章制度   阅读:8668

概要:(二)使用消毒柜必须先放入餐具再启动。(三)使用消毒柜前须保证餐具干燥,以保证消毒柜安全。(四)消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门,以确保消毒质量,并防止事故发生。(五)消毒柜仅用于餐具消毒之用,禁止它用。(六)发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。机器绝不能带病使用。第二十九条 保鲜柜使用与维护:(一)餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。(二)启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。(三)保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音,是否正常运转。(四)严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品,防止保鲜柜不制冷或停机。(五)由于保鲜柜温度为0℃—8℃,食品不可长时间存放,以防食品变质损坏。(六)经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作,确保保鲜柜正常工作,降低电耗。(七)保鲜柜玻璃柜门必须小心开启,严防损坏或伤人。(八)保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理;保鲜柜的温度要根据实际情况,及所冻食品量进行调整。(九)发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。机器绝

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(二)使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

(三)使用消毒柜前须保证餐具干燥,以保证消毒柜安全。

(四)消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门,以确保消毒质量,并防止事故发生。

(五)消毒柜仅用于餐具消毒之用,禁止它用。

(六)发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。机器绝不能带病使用。

第二十九条  保鲜柜使用与维护:

(一)餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。

(二)启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。

(三)保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音,是否正常运转。

(四)严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品,防止保鲜柜不制冷或停机。

(五)由于保鲜柜温度为0℃—8℃,食品不可长时间存放,以防食品变质损坏。

(六)经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作,确保保鲜柜正常工作,降低电耗。

(七)保鲜柜玻璃柜门必须小心开启,严防损坏或伤人。

(八)保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理;保鲜柜的温度要根据实际情况,及所冻食品量进行调整。

(九)发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修。机器绝不能带病运转。

第五章    员工用餐管理

第三十条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。

第三十一条  经理级(含)以下员工用餐必须按序排队。

第三十二条  员工用餐时必须保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。

第三十三条  员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。

第三十四条  员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,并把餐具按指定位置分类累放整齐。

第三十五条  总务部要指定专人值勤,检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者,视情节给予20元—100元的罚款。

第六章    附则

第三十六条  本制度由总务部制订并负责解释,经总经理批准后施行,修改时亦同。

第三十七条  本制度施行后,凡既有的类似规章制度自行终止,与本制度有抵触的规定以本制度为准。

第三十八条  本制度自颁布之日起施行。

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